Chắc hẳn các nhà hàng, quán ăn đã từng gặp phải tình trạng tắc nghẽn đường ống nước, mùi hôi khó chịu bốc lên từ cống rãnh, hoặc thậm chí là nguy cơ ô nhiễm nguồn nước do dầu mỡ thừa thải ra. Đó chính là những hậu quả tiềm ẩn nếu chúng ta không lắp đặt hoặc bỏ qua việc vệ sinh bể lọc mỡ định kỳ.
Hiểu được tầm quan trọng của việc vệ sinh bể lọc mỡ, TKT Company đã mang đến dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp, hiệu quả và an toàn. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, trang thiết bị hiện đại và quy trình làm việc chuyên nghiệp, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn một môi trường sống và làm việc sạch sẽ, trong lành. Hãy cùng TKT Company khám phá những lợi ích tuyệt vời mà việc vệ sinh bể lọc mỡ mang lại trong bài viết này nhé!
1. Giới thiệu vệ sinh bể lọc mỡ
1.1 Bể lọc mỡ là gì?
Bể lọc mỡ (hay còn được gọi là bể tách mỡ, bể tách dầu mỡ) là một thiết bị đường ống (một loại bẫy ) được thiết kế để chặn hầu hết mỡ và chất rắn trước khi chúng đi vào hệ thống xử lý nước thải. Đây là một phần quan trọng trong các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng và những nơi có hoạt động nấu nướng nhiều. Để duy trì hiệu suất của bể lọc, việc vệ sinh định kỳ là rất cần thiết. Khi không được vệ sinh thường xuyên, bể lọc có thể trở nên hiệu quả kém và gây ra nhiều vấn đề về thoát nước. Hệ thống này cần được chăm sóc để hoạt động tốt nhất. Đó là lý do dịch vụ vệ sinh bể lọc mỡ trở nên cần thiết.
Bể lọc mỡ đã được sử dụng từ thời Victoria; vào cuối những năm 1800, Nathaniel Whiting đã được cấp bằng sáng chế đầu tiên. Lượng chất béo, dầu, mỡ và chất rắn (FOGS) đi vào cống được giảm bớt nhờ bẫy mỡ. Chúng bao gồm các hộp bên trong đường ống thoát nước chảy giữa bồn rửa trong bếp và hệ thống cống. Chúng chỉ có nước thải nhà bếp chảy qua và không phục vụ bất kỳ hệ thống thoát nước nào khác, chẳng hạn như bồn cầu. Chúng có thể được làm từ nhiều vật liệu khác nhau, chẳng hạn như thép không gỉ, nhựa, bê tông và gang. Chúng có dung tích từ 35 lít đến 45.000 lít trở lên. Chúng có thể được đặt trên mặt đất, dưới mặt đất, bên trong bếp hoặc bên ngoài tòa nhà.
1.2 Cấu tạo chung của bể lọc mỡ
Bể lọc mỡ thường được cấu tạo từ các vật liệu như inox hoặc nhựa cao cấp để đảm bảo tính bền vững. Bên trong bể, có các ngăn riêng biệt để tách mỡ và dầu ra khỏi nước thải. Thiết kế này không chỉ giúp tăng cường khả năng tách lọc mà còn giữ cho bể hoạt động trơn tru. Thông thường, bể sẽ bao gồm một nắp để thuận tiện cho việc vệ sinh và bảo trì. Phần dưới của bể thường có cổng thoát để dẫn nước đã được tách mỡ ra ngoài. Việc hiểu rõ cấu tạo của bể lọc mỡ giúp bạn nhận thức rõ hơn về vai trò quan trọng của chúng trong hệ thống thoát nước.
Vật liệu cấu tạo bể lọc mỡ
- Inox (304, 201): Chống gỉ sét, độ bền cao, phù hợp cho bếp công nghiệp.
- Nhựa PP, PE, Composite: Nhẹ, dễ lắp đặt, chống ăn mòn tốt.
- Bê tông: Kích thước lớn, dùng cho hệ thống xử lý nước thải tổng thể.
Các ngăn chính trong bể lọc mỡ
Ngăn 1 – Ngăn lọc rác thô: Chức năng của nó chính là loại bỏ rác lớn như thức ăn thừa, xương, rau… Có giỏ lọc rác bằng inox hoặc nhựa để giữ lại rác và dễ dàng vệ sinh. Nước sau khi lọc rác chảy qua ngăn tiếp theo.
Ngăn 2 – Ngăn tách mỡ: Ngăn này dùng để dầu mỡ nhẹ hơn nước nên sẽ nổi lên bề mặt và được giữ lại trong ngăn này. Cấu tạo có vách ngăn giúp mỡ không trôi theo dòng nước. Phía dưới ngăn này là nước sạch hơn, tiếp tục chảy qua ngăn lắng. Định kỳ cần vớt mỡ ra để tránh đầy và mất hiệu quả lọc.
Ngăn 3 – Ngăn lắng cặn: Ngăn này dùng để giữ lại các cặn nhỏ, bùn, hạt rắn còn sót lại. Nước sau khi qua ngăn này sẽ sạch hơn và chảy ra ngoài theo ống thoát.
Các bộ phận khác
- Ống dẫn nước vào: Dẫn nước thải từ bồn rửa chén xuống bể.
- Ống thoát nước ra: Đưa nước đã được xử lý ra hệ thống thoát nước chung.
- Nắp bể: Được thiết kế kín để tránh mùi hôi, dễ dàng mở ra để vệ sinh.
1.3 Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý hoạt động của bể lọc mỡ dựa trên sự phân tách giữa mỡ và nước thông qua quá trình nổi. Khi nước thải được đưa vào bể, các hạt dầu mỡ nhẹ hơn sẽ nổi lên mặt nước và hình thành lớp màng. Các hạt rắn sẽ lắng xuống phía dưới, từ đó giúp tách biệt mỡ dầu và nước. Sau đó, nước đã được tách mỡ sẽ được dẫn ra khỏi bể, giảm thiểu ô nhiễm khi thải ra môi trường. Quy trình này không chỉ đơn giản mà còn rất hiệu quả trong việc xử lý nước thải. Để hệ thống hoạt động tốt, cần duy trì vệ sinh và kiểm tra thường xuyên nhằm phát hiện sớm những vấn đề phát sinh.
Khi nước thải đi vào bể lọc mỡ, lưu lượng nước được giảm đủ để nước thải có đủ thời gian để nguội và tách thành 3 lớp. Mỡ nổi lên trên cùng bên trong bộ phận chặn và được giữ lại bằng hệ thống vách ngăn. Chất rắn lắng xuống dưới đáy và nước trong tách ra thoát ra dưới một vách ngăn đầu ra. Nhiều bẫy mỡ cũng có bộ lọc để thu gom các mảnh vụn rắn. Như vậy giúp giảm lượng chất rắn lắng xuống dưới đáy bẫy.
Theo thời gian, chất rắn và mỡ tích tụ, và nếu để tích tụ đủ lâu. Chúng có thể bắt đầu thoát ra qua cửa xả và trong một số trường hợp, chúng có thể tràn ngược qua cửa vào. Vì lý do này, bể lọc mỡ phải được vệ sinh/bơm ra thường xuyên.
Khoảng thời gian giữa việc vệ sinh bể lọc mỡ sẽ phụ thuộc vào lượng nước thải được tạo ra và kích thước của bẫy mỡ nhưng thường là 2-4 tuần một lần. Khoảng thời gian này có thể kéo dài đến 8 tuần bằng cách thêm chất lỏng xử lý mỡ sinh học vào hệ thống. Dung dịch kết hợp vi khuẩn không gây bệnh với các chất dinh dưỡng và enzyme để phân hủy dầu mỡ, hỗ trợ hiệu suất của bể lọc mỡ.
2. Vì sao cần vệ sinh bể lọc mỡ?
2.1 Ngăn ngừa tắc nghẽn đường ống
Dầu mỡ và chất thải rắn tích tụ trong bể lọc mỡ có thể đông cứng lại, tạo thành các khối cặn bám vào thành ống, gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước. Tắc nghẽn đường ống không chỉ gây bất tiện trong sinh hoạt mà còn dẫn đến hư hỏng đường ống, gây tốn kém chi phí sửa chữa.
2.2 Ảnh hưởng đến hiệu suất
Việc vệ sinh bể lọc mỡ định kỳ rất quan trọng để duy trì hiệu suất hoạt động của nó. Nếu bể không được vệ sinh, các tạp chất như mỡ thừa sẽ tích tụ và làm tắc nghẽn, dẫn đến tình trạng ngập nước. Điều này không chỉ gây khó chịu mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe. Khi mỡ và dầu vượt quá mức cho phép, khả năng tách lọc sẽ giảm, ảnh hưởng đến chất lượng nước thải. Do đó, vệ sinh định kỳ sẽ giúp duy trì hiệu quả tối đa cho hệ thống. Ngoài ra, việc này cũng giúp kéo dài tuổi thọ của bể lọc mỡ và bảo vệ hệ thống thoát nước.
2.3 Giảm thiểu mùi hôi
Bể lọc mỡ không được vệ sinh thường xuyên sẽ trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, gây ra mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh. Đặc biệt đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm, mùi hôi từ bể lọc mỡ có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình ảnh và chất lượng dịch vụ.
2.4 Bảo vệ môi trường
Khi bể lọc mỡ không được bảo trì, nước thải có thể chứa nhiều tạp chất độc hại và dẫn đến ô nhiễm môi trường. Bằng việc vệ sinh bể đúng cách, bạn không chỉ bảo vệ hệ thống thoát nước mà còn góp phần bảo vệ môi sinh xung quanh. Mỡ thừa sẽ không còn tích tụ và hạn chế việc dầu mỡ được thải ra ngoài môi trường. Sự ô nhiễm nước thải có thể gây hại đến flora và fauna địa phương. Vì vậy, tầm quan trọng của việc duy trì vệ sinh bể lọc mỡ trở nên rõ ràng hơn bao giờ hết. Vệ sinh bể lọc mỡ cũng là một cách đơn giản mà hiệu quả để hợp tác bên cạnh việc kinh doanh của bạn.
2.5 Tuân thủ quy định
Nhiều địa phương có quy định về việc vệ sinh bể lọc mỡ, đặc biệt là đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm. Việc vệ sinh định kỳ giúp đảm bảo tuân thủ các quy định của pháp luật, tránh bị xử phạt.
3. Tần xuất vệ sinh bể lọc mỡ
Tần suất vệ sinh bể lọc mỡ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại hình cơ sở, kích thước bể và lượng dầu mỡ thải ra. Dưới đây là một số hướng dẫn chung:
- Đối với hộ gia đình: Nên vệ sinh bể lọc mỡ ít nhất 3-6 tháng một lần. Nếu bạn thường xuyên nấu các món ăn nhiều dầu mỡ, bạn có thể cần vệ sinh thường xuyên hơn.
- Đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm (nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp): Tần suất vệ sinh cần dày hơn, có thể hàng tuần hoặc hàng tháng. Đối với các bếp ăn công nghiệp có lượng dầu mỡ thải ra cực lớn, cần vệ sinh hàng ngày hoặc cách ngày.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tần suất vệ sinh:
- Lượng dầu mỡ thải ra: Nếu lượng dầu mỡ thải ra nhiều, bể sẽ nhanh đầy và cần vệ sinh thường xuyên hơn.
- Kích thước bể lọc mỡ: Bể lớn hơn sẽ chứa được nhiều dầu mỡ hơn, nhưng cũng đòi hỏi công sức vệ sinh lớn hơn.
- Quy định vệ sinh: Một số địa phương có quy định cụ thể về tần suất vệ sinh bể lọc mỡ, đặc biệt đối với các cơ sở kinh doanh thực phẩm.
4. Hướng dẫn vệ sinh bể lọc mỡ
4.1 Các bước chuẩn bị
Trước khi tiến hành vệ sinh bể lọc mỡ, việc chuẩn bị là rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị thiết bị vệ sinh, dụng cụ và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng. Đồng thời, quy trình cũng cần được lên kế hoạch cẩn thận để tối ưu hóa thời gian và công sức. Nếu không quen với quy trình, bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp từ dịch vụ chuyên nghiệp như TKT Company để đảm bảo thực hiện đúng cách. Một khi đã đầy đủ dụng cụ, việc vệ sinh sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Đừng quên đảm bảo an toàn cá nhân khi sử dụng hóa chất tẩy rửa.
4.2 Quy trình vệ sinh bể lọc mỡ chi tiết
Bước 1: Tắt nguồn cung cấp nước.
Để bắt đầu quá trình vệ sinh, hãy xác định vị trí van ngắt nguồn nước cung cấp cho bể lọc và tắt nó đi. Điều này sẽ ngăn không cho nước tràn vào bẫy trong khi bạn vệ sinh, giúp quá trình dễ quản lý hơn. Tắt nguồn nước là điều cần thiết để tránh tràn hoặc đổ trong quá trình vệ sinh. Nó cũng cho phép bạn làm việc trên bẫy mỡ mà không bị cản trở.
Bước 2: Tháo nắp bể lọc mỡ
Sử dụng một công cụ phù hợp, chẳng hạn như cờ lê hoặc tua vít, cẩn thận tháo nắp bẫy mỡ. Đặt nắp ở vị trí an toàn, tránh xa khu vực làm việc để tránh bất kỳ sự nhiễm bẩn nào. Hãy cẩn thận khi tháo nắp, vì nắp có thể nặng hoặc trơn do mỡ tích tụ. Hãy từ từ và đảm bảo cầm chắc để tránh tai nạn hoặc thương tích.
Tháo nắp ra khỏi bẫy mỡ nhẹ nhàng bằng thanh nạy. Hãy đảm bảo thực hiện quá trình này chậm rãi vì có miếng đệm cho bẫy mỡ nằm ngay dưới nắp. Nếu bạn làm hỏng những miếng đệm này, bạn sẽ phải tốn tiền để thay thế chúng.
Bước 3: Kiểm tra các bộ phận của bể lọc mỡ sau khi tháo nắp.
Bạn sẽ tháo và thay thế các bộ phận trong quá trình vệ sinh. Bạn cần biết các bộ phận nằm ở đâu và cách lắp đặt chúng để lắp lại đúng cách. Để có kết quả tốt hơn, bạn có thể vẽ sơ đồ bên trong bẫy để tham khảo trong quá trình lắp lại.
Bước 4: Xác định độ dày lớp cặn mỡ và vệ sinh
Cắm một thanh gỗ hoặc que đo vào bể lọc mỡ. Nhẹ nhàng đưa nó xuống đáy bẫy và xoay nhẹ trong bẫy để mỡ và dầu đánh dấu vào thanh gỗ. Điều này giúp cho bạn xác định được lớp chất thải dày bao nhiêu
- Loại bỏ lớp mỡ: Cặn sẽ đông lại ở phía trên của bể lọc mỡ. Dùng muôi múc hoặc cạo sạch và cho vào hộp kín để xử lý mỡ đúng cách . Kiểm tra bẫy mỡ để đảm bảo tất cả mỡ và mảnh vụn tích tụ đều được loại bỏ hiệu quả, giúp thoát nước tốt hơn và ngăn ngừa tắc nghẽn.
- Loại bỏ nước và mảnh vụn: Sau khi lớp mỡ được loại bỏ, bạn vẫn sẽ thấy nước và các mảnh vụn rắn khác ở đáy bể. Sử dụng máy hút bụi ướt/khô để làm sạch nước thải và thức ăn rắn ở đáy bẫy.
Lưu ý: Tuyệt đối không đổ dầu mỡ đã vớt được xuống cống thoát nước, vì chúng sẽ gây tắc nghẽn nghiêm trọng.
Bước 5: Làm sạch bể chứa và các bộ phận
Sau khi đã lấy hết mọi thứ ra khỏi bể, giờ bạn có thể vệ sinh các mặt bên và vách ngăn. Có thể vẫn còn cặn dầu mỡ ở bên trong bẫy. Để giải quyết tình trạng này, hãy sử dụng dung dịch nước ấm và xà phòng rửa chén và chà sạch các bộ phận bằng miếng chà thép.
Bước 6: Vệ sinh làm sạch bề mặt
Làm sạch nắp, bề mặt và các bộ phận của bể lọc mỡ bằng hóa chất chuyên dụng và nước. Sử dụng bàn chải để loại bỏ chất thải và mùi hôi thừa. Xả lưới lọc và các bộ phận bằng nước để loại bỏ xà phòng và mảnh vụn.
Bước 7: Rửa sạch và lắp lại
Sau khi cọ sạch hết cặn dầu mỡ cần vệ sinh sạch lại bằng nước. Đổ nước ấm xuống cống bồn rửa để rửa sạch bể mỡ. Đảm bảo nước chảy tự do vào và ra khỏi bể mỡ. Lặp lại nếu cần để loại bỏ xà phòng hoặc chất rắn còn sót lại. Lắp lại các bộ phận bể mỡ đúng chuẩn theo sơ đồ. Đóng nắp sau khi tất cả các bộ phận đã được cố định và hoạt động.
4.3 Sử dụng thiết bị và hóa chất phù hợp
Để vệ sinh bể lọc mỡ hiệu quả, việc sử dụng thiết bị và hóa chất phù hợp là điều kiện tiên quyết. Một số sản phẩm hóa chất chuyên dụng được thiết kế để xử lý dầu mỡ một cách an toàn và hiệu quả. Bên cạnh đó, việc sử dụng các thiết bị như máy bơm hút có thể hỗ trợ tốt trong quá trình hút mỡ và nước bẩn. Khi lựa chọn hóa chất, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và đảm bảo chúng không gây hại cho bệ lọc. Điều này sẽ giúp bạn đạt được kết quả tối ưu mà không làm hư hại thiết bị. Đừng ngần ngại tham khảo ý kiến của chuyên gia nếu bạn không chắc chắn về lựa chọn của mình.
5. Các vấn đề thường gặp khi không vệ sinh đúng cách
Không thực hiện vệ sinh bể lọc mỡ đúng cách có thể dẫn đến lỗi hệ thống và giảm hiệu suất hoạt động. Các cặn bẩn và chất béo tích tụ có thể gây tắc nghẽn và làm giảm tuổi thọ của thiết bị. Sự cố trong quá trình xử lý nước thải sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường và sức khỏe cộng đồng. Hình ảnh của một bể lọc mỡ bị bỏ bê có thể làm giảm uy tín của cơ sở kinh doanh. Việc phòng ngừa các lỗi này thông qua vệ sinh định kỳ là một giải pháp kinh tế và hiệu quả. Áp dụng quy trình vệ sinh bể lọc mỡ giúp hạn chế những vấn đề nghiêm trọng trong hệ thống.
6. Làm sao để biết bể lọc mỡ đã đầy?
Một trong những dấu hiệu đầu tiên cho thấy bể lọc mỡ đầy là mùi hôi khó chịu phát ra từ bể lọc hoặc khu vực xung quanh. Sự tích tụ của mỡ và thức ăn trong bể lọc mỡ có thể tạo ra mùi hôi thối khó chịu. Nếu bạn nhận thấy nước chảy chậm từ bồn rửa hoặc các đồ đạc khác được liên kết với bể lọc mỡ, thì đây cũng là dấu hiệu cho thấy bể lọc đã đầy. Sự tích tụ của mỡ và chất rắn cản trở dòng chảy của nước, gây ra các vấn đề về thoát nước.
7. Lưu ý khi vệ sinh bể lọc mỡ
- Trong quá trình làm việc, luôn cần mang đồ bảo hộ như găng tay và khẩu trang.
- Xử lý nước thải đúng quy định. Xả nước thải vào hệ thống xử lý nước thải hoặc thùng chứa chuyên dụng, tuân thủ quy định của địa phương.
- Kiểm tra và lắp ráp lại. Sau khi vệ sinh xong, kiểm tra kỹ lưỡng các bộ phận và lắp ráp lại đúng vị trí.
- Không sử dụng các chất tẩy rửa mạnh hoặc hóa chất độc hại để vệ sinh bể lọc mỡ.
- Cuối cùng, hãy cân nhắc sử dụng dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp nếu bạn cảm thấy nhiệm vụ này vượt quá khả năng của mình.
8. Kết luận
Thực tế, bể lọc mỡ đóng vai trò như một “lá chắn” quan trọng, ngăn chặn dầu mỡ và các chất thải rắn xâm nhập vào hệ thống cống rãnh. Tuy nhiên, theo thời gian, các chất này sẽ tích tụ và gây ra những vấn đề nghiêm trọng nếu không được loại bỏ kịp thời. Việc vệ sinh định kỳ giúp kéo dài tuổi thọ của hệ thống thoát nước, giảm thiểu chi phí sửa chữa và bảo trì. Đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với các cơ sở kinh doanh ăn uống.
Hiện nay, có nhiều phương pháp và dịch vụ vệ sinh bể lọc mỡ chuyên nghiệp, sử dụng các thiết bị và công nghệ hiện đại, đảm bảo hiệu quả và an toàn. Việc lựa chọn một đơn vị uy tín và có kinh nghiệm sẽ giúp bạn yên tâm về chất lượng dịch vụ và bảo vệ môi trường xung quanh.
